Според тълковния речник под „пастет“ се разбира изделие приготвено от смлян дроб или месо с подправки. Названието пастет произлиза от френското „паста“, а Франция е негова родина. Още от самото си създаване пастета се превръща в любима храна на бедни и богати. Първоначално се е предлагал изпечен в тесто или поднесен директно в чиния, а едва в по-късен момент започва да се предлага плътно затворен в консерви. Историята за консервирането на пастата води началото си от времето на Наполен Бонапарт . На проницателения императир му хрумнала идея как да изхрани качествено и разнообразно многохилядната си войска по време на дългите походи към Русия. Трябвало да се измисли начин как да се съхранява по-дълго храната на армията и за целта императора обявил голяма награда за този, който предложи начин за по- дълго запазване на хранителните продукти. Последвали редица опити и през 1810 година сладкаря Никола Апрет успял да съхрани храна за дълъг период от време без тя да губи вкусовите си качества, като я подложи на термична обработка и я затвори в плътно затворен и запечатан съд. Хубавото на консервата пастет е, че може по всяко да я отворите и да си намажете директно на препечена филийка или пък да го съчетаете с маслини, гъби или трюфели, зависи от вкуса ви. Можете да я транспортирате без притеснения, можете да я отворите насред път и да похапнете от него независимо къде се намирате. На пазара ще откриете разнообразие от консерви, приготвени от различни видове меса и риба, но според почитателите на това изкушение, краля на пастетите си остава този от гъши дроб, който французите назовават с името „фоа гра“. Вегетарианците също могат да се насладят на прекрасния вкус на зеленчуковите пастети, които се намират в търговески вериги. Разбира се, ако имате достатъчно излишно време и желание можете да си произведете домашен пастет според предпочитанията на цялото ви семейство.